.::. Chicken Chop with Black Pepper Sauce.::.

Bahan-bahan yg diperlukan utk Chicken Chop:

Asingkan tulang paha dpd daging

Bread Crumbs/ Serbuk Roti

Telur

Tepung gandum

Lea & Perrins 

Bahan-bahan Sos:

 1 1/2 tbs Knorr Demi Glace

500 ml water

1/2 tbs Chopped Onion (bwg Holland)

1/2 tbs Chopped garlic

1/2 tbs Crushed Black Pepper (dikisar kasar )

1 tbs Margerine/Planta

 1Bay Leaf ( kalu kecil, gunakan 2 )

Cara-cara menyediakan chicken chop:

- Perapkan ayam bersama lada hitam dan sos Lea & Perrins selama 20 minit.

- Golekkan ayam ke atas tepung, diikuti dgn telur & serbuk roti. ( ikut urutan tersebut )

- Masukkan ayam ke dalam kuali & goreng hingga isi daging masak.

Cara menyediakan sos :

BROWN SAUCE (BASED)

- Kacau bersama demi glaze dan air dengan menggunakan pengacau (whisker )* jangan kacau di atas api...kacau menggunakan air sejuk je...sampai sebati

p/s: brown sauce ni digunakan sbgai based utk menyediakan  black pepper sauce.

SOS LADA HITAM

- Masukkan planta, kmudian saute (tumis) daun bay, bwg putih & bwg Holland yg tlah dcincang. Kemudian, saute lada hitam yg telah dikisar kasar td. saute kira2 1 minit. Masukkan brown sauce dan kacau sebati hingga sos menjadi pekat.